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这个小镇海鲜大排档一年四季不断档

2018-11-04来源:feekr旅行网点击:

 原标题:这个小镇海鲜大排档一年四季不断档 还是一个小吃王国!

  开渔节

  9月16日,象山石浦迎来一年一度的开渔节,在苦苦等待了3个月后,终于可以大快朵颐活蹦乱跳、新鲜劲儿直往外冒的海鲜啦!

  海鲜

  身边陆陆续续有人约着组团吃海鲜,动作快的朋友早已在朋友圈晒出了一波肥美的海鲜照。

  开渔节

  当天,海岸线上,千家万户挂上鱼灯,一声令下,宁静的海面,几千艘船只轰鸣前行;而码头上人海涌动,鼓乐喧天,爆竹齐鸣,焰花怒放。如此这般,定能让你震撼不已!

  而今年的开渔节似乎有一点特别,与海鲜美食节双节合璧,时间贯穿9月至12月。

  花蛤、梭子蟹、大螺、大螺、牡蛎、海鲈鱼……很多海鲜从八月份就开始肥美,到十一月就下市了,再不去吃,又要等上一年!

  (▲图:叶政麟)

  这里是“中国梭子蟹之乡”,有着“海鲜王国”的美誉,丰富的海产资源让这里一年四季都能海鲜不断档,无论何时都可以尽情嗨吃。

  开渔节

  它还难得是海边的中国历史文化名镇,全国六大中心渔港之一,连钓场的title都是亚洲第一。

  纯净的空气、蔚蓝的天空、夹杂着些咸腥味的海风,这样闲适的海岛,在九、十月更是有数不清的虾兵蟹将们,以最新鲜的模样迫不及待地涌上餐桌。

  常年吃海鲜,把海鲜吃出花样来也是石浦人的拿手好戏

  只有这里才能吃得到的鱼糍面。没有吃过鱼糍面,不算到过象山港,丰富饱满的口感定能让你食欲大增。最不可或缺的老底子味道席饼筒,饼皮如同席子将美味卷起来,不管是什么料包裹其中总是恰当好处。大杂烩的海鲜面,裹着鲜香的面条每一根都是饱含诚意的美味......

  开渔节

  五花八门的的海鲜,无论是深入市井寻味,还是包船出海自行捕捞下厨,都可以一飨口腹。

  除了海鲜石浦的当地特色小吃也是层出不穷,麻糍、炸虾饼、米馒头,还有名为汤包实则干蒸的大馄饨。从早餐到街头小吃,这个小镇以吃便能留住你。

  石浦地道温馨的简单美味

  囊括早餐夜宵和街头小食

  除了海鲜,石浦人总是能把普通的食物也变成一道道独具当地特色让人念念不忘的美味。席饼筒、米馒头、炸虾饺、汤包、麻糍、萝卜团,从早到晚不断档的风味美食,走在街头不管是早餐夜宵还是街头小吃基本全都囊括了。

  席饼筒- 最不可缺的老底子味道

  在象山人的记忆里,“麦饼筒”算是最不可或缺的老底子味道了。大家围在桌子边上,或坐,或站,那麦饼皮裹着食材吃,与旁人闲话家常,甚是美妙。

  开渔节

  石浦人总将麦饼筒发音成“席饼筒”,一字之差,反而概括了它的精髓:饼皮如同席子将美味卷起来。虽说形似春卷,但深究起来还是有很大区别的。

  (▲图:微博@烂鼻子啊)

  配料的食材分开都有自己的个性,结合则是完整的一体,味道恰当好处。吃麦饼筒的时候,备上一大桌菜作为馅料,蛋丝、炒米面、蛏子、虾仁.....

  美食

  但麦饼筒最难的不是这一大桌子作为馅料的菜,而是麦饼皮。

  皮的制作十分考究,需将小麦粉加水、适量盐、食用油拌匀后,在温火烧的熬盘上烙成一张张圆形的麦饼皮子,手艺好的主妇摊成的麦饼不但皮薄、均匀而无洞眼,且外周“滴括周圆”。当地人用九个字概括:“薄如纸,色白润,入口韧”。

  米馒头-酸甜有加的“铜锣烧”

  美食

  一份简单的米馒头可是大有来源,起源于南宋。象山的米馒头如海棉般柔韧、棉花般洁白,醇甜适口,冷热均可食用,吃在嘴里软糯香甜,还带有微微酸。

  (▲图:微博@愚语家园)

  米馒头外形与馒头有几分相似,但更像铜锣烧。原料以大米为主,混合甜酒酿和白糖磨成的浆发酵上几天。最后蒸的时候,用勺子舀米浆到铺上纱布的蒸笼里即可,蒸好后点上红印,两两一对合成,跟铜锣烧一样。当地人逢年过节总会做上一些米馒头。

  汤包-像馄炖的汤包

  汤包

  石浦的汤包像极了我们平常说的大馄饨,不过呢?这“馄饨”是放在蒸屉里蒸着干吃的,而不是放汤里煮,里面的馅料丰富也多了些地方特色。

  (▲图:李浩亦)

  咸菜、香干、胡萝卜、莴笋、茭白、猪肉、虾仁、葱、鸡蛋等食材,切丁炒制拌匀。多提前一天制作馅料,存放在冰箱里让配料相互入味,这样口味更佳。各种馅料满满地填满了大半张皮子,一粘、一翻、一折,一个圆鼓鼓的汤包就做好了。一口汤包,再来一口核桃蛋汤,别提多满足了!

  炸虾饺(饼)-油炸出来的海鲜也很美味

  (▲图:AROUTINE)

  海鲜到石浦就是可以焖煮油炸,炸虾饺也常出现在石浦的街头巷尾里,香气四溢,总是未见其店根据味道便能锁定位置了。

  美食

  调好的面糊浓稠度刚刚好,小勺舀面糊到大勺里,放上新鲜的红头虾,再来一小勺面糊覆盖住,浸入滚烫的热油里滋滋作响,不一会出锅啦!刚炸好的虾饺酥脆而又诱人,咬到嘴里的虾饼即便有些烫嘴,却只记得鲜美里泛着葱香的味道了。

  店铺推荐:老夫妻店(石港古城内)

  麻糍-松软黏糯的味道不管老少都爱吃

  由糯米加工制作而成、松软黏糯的麻糍是石浦人们喜爱的食品之一。糯米蒸熟后,经杵捣舂捶加工而成的形状各异的熟食品,便是麻糍。来上一份香糯粘滑、口感独特的麻糍幸福感也是足足的。

  萝卜团-吃惯了海鲜也爱萝卜团白净的韵味

  (▲图:微博@汐汐-Xi)

  糯糯的萝卜团,外皮用糯米粉和粳米粉混合揉制,糯而不粘,带着些嚼劲,内馅用的多是脆而多汁,甘甜生津的白萝卜,去皮刨丝与香干、葱、盐、猪油拌匀,加入些时令蔬菜。吃在嘴里,饱满的味觉体验让你大呼过瘾!

  面食总能占据街头巷尾

  各式各样的面馆让人怀疑这里是北方

  在石浦,不论是大街还是小巷,总是能遇到各式各样的面馆。新鲜的马鲛鱼肉剁成肉糜做成的鱼糍面,放着各种海鲜的海鲜面,连炒米面也是一道极致的美味。作为一个靠海的南方城市,竟然将中国面食的风味发展到极致……

  鱼糍面-正宗的石浦味道

  (▲图:宁波吃客)

  不吃一碗鱼糍面,怎算到过象山港。新鲜的马鲛鱼肉,剁成肉糜,加少量的黄酒和淀粉反复敲打成扁平的鱼肉面饼,用蒸笼蒸熟,配大白菜勾芡便是一碗鲜美的鱼糍面了。味道呢?吃在嘴里爽滑,后劲的鲜满满溢出来,每一根面都是饱满诚意的美味。

  海鲜面-别样的海鲜大杂烩

  (▲图:微博@奶牛与大王)

  只要你敢选,几乎所有的海鲜都能下到料里面。小到花蛤、元贝、蛏子这样的贝类,虾姑、白虾、皮皮虾、石蟹这类小海鲜,亦或是黄鱼、鲳鱼、白蟹这类的大货都可以做,当然海鲜的种类就决定了这碗面的价值。

  海鲜

  问十个象山人,海鲜面哪里最好吃,或许就会有十个不同的答案,众口不一,但每个人都有一家自己的心头好。不过象山石浦人对海鲜有着苛刻的要求,硕大的汤碗内,被切成条状的鲳鱼块泛着银光,海虾则晶莹中透着鲜红,而海鲜下面略放鲜酱油的面条透着的热气,溢出的也满是鲜香的味道!不需要什么红烧爆炒的花样烹饪,只要在你吃到第一口的时候就能吃出一种生命力来。

  店铺推荐:老太婆海鲜面(石浦老车站旁)

  毛毛海鲜面(石浦老车站旁)

  炒米面-海鲜香味也可以是炒出来的

  炒米面

  象山人都爱炒米面,不是一种夸张的说法,不管是早餐或是夜宵,即便是正餐,一碗炒米面就能笼络无数石浦人的胃。

  (▲图:微博@浦东八脚章鱼)

  细小又有韧性的米粉做成的面,烹炒中不断翻炒,还需要精准掌握火候才能让米面丝丝分明。加上虾干、香菇等把香味炒出来,出锅的米面金黄油亮,香气直往外冒,即便是再挑食的人也忍不住这般美味的诱惑。

  店铺推荐:唐人面馆(石浦镇金山路(近金山大厦))

  石浦一年四季海鲜不断档

  用最简单的做法得到最难忘的鲜甜

  石浦的海鲜种类繁多,带鱼、梭子蟹、黄鱼、梅童、目鱼、鲳鱼、蛏子、虾蜊、牡蛎、泥螺、弹涂、望潮……都能在这里找到。石浦做海鲜喜欢清蒸水煮,吃的就是海鲜自身的鲜甜。但是不同的鲜味配合着不同的吃法,可能就会带来味蕾的惊喜。

  清蒸梅童鱼-保留海鲜最原始的鲜甜

  清蒸鱼

  全身细嫩无比的小海鱼,肉质细嫩鲜美所以也很非常适合清蒸。撒上姜丝、盐,倒入黄酒,清蒸出来的梅童鱼,口感十分的鲜甜,肉质鲜嫩入口即化。

  葱油泥螺-油倒在泥螺上滋滋作响味觉嗅觉都刺激起来

  泥螺

  一种生活在滩涂上的软体动物。远看像是撒在地面的黑豆,近看其外壳呈卵圆形,体为长方形,就好像一只只迷你拖鞋。

  小海鲜

  里面个头最小的恐怕就数“泥螺”了,小如黄豆,大的也约莫如蚕豆。泥螺虽小,但是“能量”巨大,是俗称的“压饭榔头”之一。在你斗胆尝了第一筷泥螺之后,就会被这湿润柔软、清香脆嫩、丰腴可口的泥螺所俘虏了。

  (▲图:微博@女武神的飞翔)

  不过常见的吃法是醉泥螺,因其本身咸味重,生吃更越显现了。小飞君最爱的还是葱油泥螺,油烧热后放入葱爆出葱香味,再把滚滚的油倒在泥螺上滋滋作响,不管是听觉还是嗅觉都觉得刺激,放在口中更是觉得享受了。

  咸呛蟹-生吃的梭子蟹竟如此鲜美

  被誉为梭子蟹之乡的石浦,梭子蟹的地位可见一斑了。梭子蟹的吃法很多,但是有的吃法大概只有江浙一带的人才吃得惯,比如说咸呛蟹。

  (▲图:微博@朱家小少爷-的娘)

  据说旧时渔民出海捕鱼多则十天半月,少则三五天,渔民则把难以保鲜良久的梭子蟹直接放入海水中呛死,船只靠岸时售卖,味道竟也鲜美。

  (▲图:微博@Van-I)

  现在的呛蟹是在盐水里浸泡腌制,腌制时间4小时-24小时。蟹肉洁白晶莹,红膏诱人,吃起来更是膏肥清香浓郁!

  水煮藤壶-葱姜水煮才有足够的香味

  (▲图:微博@林爷大绅士)

  藤壶附在海边的岩石上,有着石灰质外壳的节肢动物。虽然外表看上去极其丑陋,但是藤壶对水质的要求很高,肉质反而鲜甜。

  (▲图:微博@林爷大绅士)

  葱姜水煮的藤壶,随手可能的新鲜食材加上简单的烹饪,肉质饱满,得来的便是极致的味道。

  || 红烧忘潮-海鲜香味也可以是炒出来的

  小章鱼

  说望潮可能大家不知道是啥?但说起小章鱼便会恍然大悟,原来就是这个啊!据说潮汛来临时,它的触手会上下摇动,渔民可据此判断潮水的涨落,因此得名望潮。中秋时期潮水最大,捕获的望潮自然最为肥大。

  (▲图:微博@淳-鱼)

  望潮的吃法有许多,石浦人最爱的还是水煮,七八分熟就够,取其本味,蘸点醋,味极鲜美。但也不妨尝试一下红烧望潮,肥嫩弹牙,脆香无比,这可是石浦人民的拿手菜之一。

  白灼竹节虾-紧致Q弹口感饱满

  竹节虾

  比一般的虾稍长稍大,身上有着褐色条纹的标志。竹节虾的肉质极为鲜嫩柔软,微微的Q弹让人爱上咀嚼,营养价值相比其他虾也更为高, 白灼竹节虾也是比较常见的吃法,简单却让人爱不释口。

  (▲图:微博@饭婆子)

  做白灼竹节虾点晴之笔在那一碟蘸料,不同的蘸料融化在舌尖上的味道也不尽相同,但始终掩盖不了虾的鲜嫩。

  鱼鲞- 剖开晾干的鱼干儿

  海鲜

  海边人家家家户户都会制作鱼鲞,北风吹、太阳照,正是晒鱼鲞的好时节。鱼鲞清蒸、鱼鲞烤肉、火鸡鱼鲞、扣肉炖鱼鲞、大白菜蒸鱼鲞……吃法五花八门。浅尝,已是对味蕾的一次丰厚犒赏;深品,五脏六腑都跟着雀跃起来了。尝尝石浦的鱼鲞,或是购买带着一些,都是对美味的不辜负。

  购买推荐:农贸市场

  各个海鲜大排档都能找到不同惊喜

  一排排吃海鲜才最有气氛

  进石浦,大大小小的海鲜饭店、排挡、酒肆令人眼花撩乱。不妨走进码头大排档,新鲜捕捞的海鲜稍稍处理烹饪就上桌才是鲜上加鲜。那一长溜的海鲜大排档在夜里亮成一道风景线,空气中飘香的都是鲜味。

  渔人码头-新鲜出“炉”的海鲜

  (▲图:杨忠华)

  每到开渔期,各个码头挤满了等待归船的人,等渔民将一船收获分拣完成,热闹的集市就直接在码头上开起来了。而石浦除了码头集市还有码头大排档,坐在美景如画的渔人码头边,吃着最先捕上岸的海鲜,一边视觉享受一边味蕾盛宴,简直不要太幸福!

  石浦海鲜街-吹着海风吃海鲜

  海鲜

  走进这里一长溜的海鲜排档定会让你眼花缭乱,徐徐海风混杂着生海鲜的咸腥味和熟海鲜的香味,还有随处的人声鼎沸,自己也恨不得立马落座吃上肥嫩的海鲜了!

  南屏路-原来本地人爱在这里吃海鲜

  (▲图:熊猫漫游)

  从海鲜坊到小面馆,这条路上的海鲜可以说是很齐全了,应有尽有让你挑花眼但不太会踩雷,听说很多本地人都爱来这吃哦!价格的话,便宜于海鲜排档和海鲜街,但是新鲜度却是相差无几的。

  去这些当地人也爱去的热门饭店

  在餐桌前等待美味上桌

  总有一些店不仅游客爱吃,也是当地人的心头好。没有当地老饕带你去找隐藏在街头巷尾的美食店,不妨去试试这几家店,美味其实也很简单。

   胖大嫂渔家排档

  海鲜

  在中国渔村景区里面的胖大嫂渔家排档,下午六点之后就不需要门票了哦!在好天气日落时分进渔村,一边看海平面金光闪闪,一边吃着海鲜大餐,味觉和视觉的双重体验,还有比这感觉更棒的吗?

   光定海鲜

  海鲜

  每到饭点就人山人海的老店,90年代开业至今,凭借着好味道占据着美食界的一席之地。老板可是挑海鲜的高手,根据季节挑选合适的食材,绝对不会让你失望。他们家最特色的是鱼滋面,有一些油但是真的很好吃!面面糊糊的,味道鲜美,面里脆脆的榨菜让你眼前一亮。

   如意面馆

  海鲜

  一家开了很久的老面馆,各式各样的小海鲜任你挑选,像是自助一样,不过价格可也是由你选的多少决定哦。最后满满当当一碗全是你爱吃的端上来,光是汤就足够新鲜可口,香气宜人,价格相对其他稍贵一些,不过味道绝对是不会踩雷的哦!

  除了海鲜吃过瘾

  独属石浦的美景也不可错过啊

  石浦吃海鲜,在岛屿上、在沙滩上、还会在海边的历史古城上。名人故事,古街老巷,这个宁静而特别的象山,除了海鲜还有很多美景也不容错过。

  渔港古城-城在港上,山在城中

  (▲图:叶政麟)

  石浦渔港古城沿山而筑,依山临海,人称“城在港上,山在城中”。它一头连着渔港、一头深藏在山间谷地,沿着曲折石阶一步步往上走,依然可以玩味到明清建筑的丝丝风貌,渔贾文化的连绵气息。

  渔山列岛-亚洲第一钓场

  海鲜

  被誉为亚洲第一钓场的渔山列岛,鱼类资源很丰富,海钓时间都长达了10个月。渔山岛岛上的灯塔有远东第一大之美誉,说这里有着堪比垦丁的小清新也一点不为过。岛礁棋布,暗礁林立,海水清澈不得不感叹大自然的鬼斧神工。

  檀头山岛-露营看日出的好去处

  (▲图:雪蝶衣)

  这个距离石浦镇约8公里的檀头山岛,仿佛与世隔绝般有着不受破坏的自然景观,听鸟语闻花香,看礁石林立,跟着当地人捕鱼,大快朵颐新鲜的海鲜,这才是海岛生活的正确打开方式啊!而且这里也很适合露营哦,看日出、赏星空不要太完美咯。

  皇城沙滩-优良的天然浴场

  (▲图:肥老爸)

  皇城沙滩,俗称石浦沙头,位于石浦渔港东北两公里的一处海隈,这里海水洁净,沙滩平缓,在风平浪静时,即便是初次试水,也可以放心大胆的去游呢!游泳高手,更可尽情畅游,或着躺卧沙滩,享受日光浴,舒适不已。

  九月正是吃海鲜的好时机,石浦鲜甜的海鲜怎么可以错过呢?

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